11/22/13

Vårruller – the filipino way

Lenge siden sist nå, men her om dagen lagde jeg vårruller igjen. Det blir en sjelden sak, for det.er.så.mye.styr. Og ikke minst, oppvask. Etter litt googling fant jeg ut noe lurt, lage et lite lager, fryse de ned ustekte, så er det bare å ta opp, tine, og steke. Dette er seriøst de beste vårrullene jeg vet om. Magic sarap er virkelig magisk. Oppskriften finner dere her.
Springrolls

08/25/13

Kakepynting

Jeg har fått ryddet opp mesteparten her i helgen, sovet lenge, men til tross for det føler jeg meg enda ikke helt bra.
Før jeg var klar over hvordan hverdagene mine skulle bli nå, hadde jeg lovet å pynte en kake. Familien hadde nemlig overraskelse selskap for min tante i helgen (mens jeg lå hjemme på sofaen ja).
Men pyntet kaken fikk jeg nå gjort. Strandtema, solstoler, strand, fødelsdagsbarnets tall med shell print, pyntet med blomster rundt. Har nemlig gått til anskaffelse av fondant kutter sett til å lage blomster. De blir jo så fine!  (Paraplyene ble satt på etter kaken var levert, derfor er det ikke mitt bilde, og bilde av bilde på kamera).

Nå er det bare The Proposal på tv, og sengen. Hard hverdag igjen i morgen. 

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

04/7/13

Kokostopper med appelsin

..Ala fotballfrue. Da jeg fant denne oppskriften hos fotballfrue måtte jeg prøve meg på den jeg også, med noen små endringer i forhold til hva som fantes i skapene her.
Veldig lettvint!

♥50 gram smeltet smør, 200 gram tørket kokos, 2 egg, 2 ts vaniljesukker, 1/2 appelsin, sjokolade♥
image
Bland smeltet smør, kokkos, vaniljesukker og egg. Riv skallet av en halv appelsin, og tilsett sammen med saften av den halve appelsinen.
Formes til kokostopper på ett brett.

image
Stekes i ovn på 175 grader, i 20 min.
Avkjøles i ca 20 minutter.

SONY DSCBunnen på kokostoppene dyppes i smeltet sjokolade, og avkjøles i kjøleskap i 15 min.

SONY DSC

03/3/13

Mikro kopp kake

Endelig har jeg testet det. Jeg er typen som plutselig kan crave noe så ille om natten, at jeg nesten driver meg selv til vanvidd om jeg ikke får det. Denne mikro kaken har jo derfor sett så kjekk ut. Slenge sammen en smørje i en kopp og stappe den inn i den durende lille saken kalt en mikro ovn.
Men.. Jeg har aldri turt. Har følt meg så skeptisk til dette her. Tenk om kaken brenner seg, tenk om mikroen eksploderer! Tenk om det plutselig står brannmenn på døren min, og jeg må forklare at høhø, prøvde bare lage mikro kake jeg..

Men det gikk jo supert. Og ja, jeg er kanskje litt paranoid på dette med brannalarmen etter min tidligere flause.

♥ 4 ss hvetemel ♥ 4 ss sukker ♥ 1 tse bakepulver ♥2 ss bakekakao ♥ 3 ss melk ♥ 3 ss rapsolje ♥ 2 ss smeltet margarin

Bland det tørre, smelt margarin og bland alt sammen. Pass på å røre godt, gjerne putte i væsken vekselvis for å unngå klumper/ublandet mel. Ha koppen i mikrobølgeovnen, på 1000 watt i omtrent 1 minutt. Men dette varierer fra mikro til mikro, så prøv deg frem. Den skal så klart se ut som en kake, og ikke være deigete..
Pass også på å bruke en kopp som ikke varierer for mye i omkrets. Ellers blir den som min første, litt mer svidd noen steder.. 

wpid-SAM_1005.JPG wpid-SAM_1004.JPG

 

Har du prøvd å lage mikro kake før?

02/19/13

Gelè shots i appelsin skall

Gelè shots er vel rimelig bra kjent for ihvertfall alle dere over 18 år, eller 20 om vi skal følge loven til punkt og prikke.
I min omgangskrets har vi laget det siden, kremt, lenge før vi hadde lov til å drikke. Men det har alltid vært noe griseri. Knuste shotglass overalt for å prøve få ut denne geleen som sitter fast neddi der. Men dette her er jo løsningen. Så enkelt å lage, og så enkelt å spise gele shotsene.

Hva du trenger:
– 3-4 appelsiner pr pakke gelè. Pass på at appelsinene ikke er for modne (myke)! Vanskeligere å få skallene hele.
– Gelè i ønsket smak
– Sprit, valgfri merke/smak

image
Det første du må gjøre, er å skjære appelsinen i to. Deretter tar du en skje og tømmer skallet. Enkleste metoden er å grave de ut rundt der de er festet til skallet. Da løsner de enklere og det blir mindre gris.

Kok opp geleen etter anvisning på pakken. Bruk halvparten av vannmengden.
Rør i geleen, la den kjølne (viktig! ellers fordamper spriten).
Bland spriten i gelè blandingen når den er avkjølt.
Vanligvis er sprit mengde halvparten av vannmengde, men vi brukte jordbær gele, og synes faktisk de ble for sterke.

image
Hell geleen i appelsin formene. Sørg for at disse står støtt og ikke lekker.
Som dere ser her hadde ett av skallene hull, og blandingen lakk ut i formen.

image
Sett de i kjøleskapet til avkjøling. 3-4 timer skal holde.

image
Før servering skjæres de opp som vanlige appelsinbåter. Ps, sørg for å bruke en skarp kniv til dette.

 

02/12/13

Sjokolade kake med kremete glasur

♥ 340 g hvetemel

♥ 6 ss kakao

♥ 2 ts bakepulver

♥ 440 g sukker

♥ 4 ts vaniljesukker

♥  3,6 dl melk

♥ 340 g smør (smeltet)

♥ 4 egg

Bland de tørre ingrediensene. Før du tilsetter melk, smeltet smør og egg.
Passer til en lasagne form, eller liten langpanne.
Stekes på 180°C i 35-40 min.

wpid-SAM_1045.JPG

Sørg for at kaken er helt avkjølt før du tar på denne glasuren!! Ha gjerne kaken 30 min i kjøleskapet først.

♥ 130 g romtemperert smør

♥ 6 dl melis

♥ 1 dl kakao

♥ 4 ts vaniljesukker

♥ 3-4 ss melk

♥ 20 g smeltet smør

♥ 2 ss kaffe

Denne glasuroppskriften er selvimprovisert, og ble den beste jeg noen gang har laget. Bland smør og melis (helst mikser).
Tilsett kakao og vaniljesukker, før du tilsetter væsken. Her er det vel bare å prøve seg frem til du har den smaken du selv vil ha.